日本巫女史/中山太郎・柳田国男に師事/本書は数ある中山翁の著作中1番の大著である/これまでの著述の中で1番努力を尽くしたものである

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大通りから離れた、静かな場所にあるそば処。国産、地元産のそば粉を丁寧に手打ちした麺は香り高くコシが強い。 (所)出雲市大社町杵築西2034
(時)11時～15時（そばが無くなり次第終了） (休)木曜 (席)32席 (P)12台 (問)0853-53-3240

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出雲大社駐車場の前。麺は細め、だしは甘辛と、そのバランスが程良い食べやすさに感じられる。懐かしさの中にも、上品に香るそば。
(所)出雲市大社町杵築東276-1（宮内） (時) 9時～16時 (休)木曜 (席)76席 (P)7台 (問)0853-53-0257

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本店同様、細いそばと甘辛のだしの絶妙なバランスで喉越しよくそばが味わえる。座敷を構えているため、団体の受け入れも可 能。
(所)出雲市大社町杵築東264-2（宮内） (時)9時～16時 (休)水曜 (席)110席 (P)無 (問)0853-53-4827

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オリジナルの「縁結びセット」は名物の割子そばとそば玉ぜんざいが一度に味わえるお得なセットを提供。
(所)出雲市大社町杵築東276 (時)8時～16時 (休)火曜 (席)48席 (P)無 (問)0853-53-5190

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神門通りと神迎の道の間に位置するそば処。門前の賑わいの中で、手打ちそばを楽しめる。
(所)出雲市大社町杵築東364 (時)11時～16時（そばが無くなり次第終了） (休)木曜 (席)35席 (P)無 (問)0853-53-2351

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創業天明年間200年以上続く出雲そば最古の老舗。国産で石臼挽きの香り高い伝統の出雲そばを味わえる。
(所)出雲市大社町杵築東409-2 (時)11時～17時 (休)水曜 (席)70席 (P)15台 (問)0853-53-2352

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毎朝作る手打ちのそばと、自家製だしの相性は抜群。落ち着いた雰囲気の店内で出雲そばを味わえる。
(所)出雲市大社町杵築東655 (時)11時～16時30分（そばが無くなり次第終了） (休)木曜 (席)23席 (P)4台 (問)0853-53-0135

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挽きたて、打ちたて、茹でたてをモットーに、地元の人がすすめるお店。うるめいわし、日高昆布を使ったコクあるダシが自慢。
(所)出雲市大社町杵築東四ツ角659 (時)9時30分～16時 (休)年中無休 (席)51席 (P)7台 (問)0853-53-2366

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店は神迎の道に面し、店内からは庭を臨める落ちついた和の空間。そばは季節ごとに配合をかえた国産の粗挽きの粉を使用。
(所)出雲市大社町杵築東387-1 (時)11時30分～14時LO (休)火曜、金曜（但し、祝日の場合は営業） (席)24席 (P)3台 (問)0853-53-6077

10 献上そば 羽根屋 伝承館店

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出雲文化伝承館内にある羽根屋の支店。広い園庭を眺めながらのゆっくりと味わうそばは格別。
(所)出雲市浜町520 (時)11時～16時 (休)月曜 (席)60席 (P)50台 (問)0853-25-0312

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出雲大社勢溜前にあり、神門通りを見下ろす眺めの良い出雲そば店。出雲で唯一の十割そば専門店。
(所)出雲市大社町杵築南772 出雲杵屋2F (時) 平日11時～16時LO、土日祝10時30分～16時LO　（そばが無くなり次第終了） (休)火曜、第3月曜 (席)20席 (P)無 (問)0853-27-9006

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国産の厳選した玄そばを石臼挽きにて自家製粉している。また、島根県の農家と契約した玄そばを使っている。
(所)出雲市大社町杵築南836-2 出雲大社神門通り (時) 11時～（そばが無くなり次第終了） (休)水曜 (席)28席 (P)無 (問)0853-53-0165

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大鳥居から西へ入り、「うらら館」裏手の隣。かつて料理人の修行をしていた息子さんが作る「出雲そば炒め」が人気を集めている。
(所)出雲市大社町杵築南1399-4 (時)11時～22時 (休)不定休 (席)23席 (P)5台 (問)0853-53-2454

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旧大社駅駅舎前に店を構える「本家大梶」。国産の玄そばにこだわり、店独自のつゆで食べる。
(所)出雲市大社町北荒木451-4 (時)10時～17時 (休)木曜 (席)40席 (P)6台 (問)0853-53-2867

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割子そば、スサノオラーメンが好評。麺家オリジナルの出雲そば入ラーメン、出雲縁結びどんぶりもある。
(所)出雲市大社町杵築南780-10 (時)10時～15時30分（延長もあり） (休)不定休 (席)30席 (P)無 (問)0853-53-4445

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懐かしい出雲の国の雰囲気漂う出雲文化伝承館とその背景に悠々と広がる北山の絶景を眺めながら、そばと和食がいただける。
(所)出雲市浜町517-1 (時)11時～14時LO、17時～20時LO (休)水曜 (席)100席 (P)30台・バス2台 (問)0853-24-8288

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神門独特の星そば（外皮が星のように散らばったそば）と辛めのつゆが良く合った上品なおそば。天鴨汁そばが人気。
(所)出雲市常松町378 (時)11時30分～15時、17時～20時（そばが無くなり次第終了） (休)月曜（祝祭日のときは火曜） (席)45席 (P)30台 (問)0853-24-6200

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(所)出雲市大社町杵築南860-8 (時)10時30分～16時30分（そばが無くなり次第終了） (休)木曜（但し、祝日の場合は営業） (問)0853-53-0100

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(所)出雲市大社町杵築東273 (時)9時～15時45分LO (休)水曜（但し、祝日の場合は営業） (問)0853-53-3030

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「昔ながらの定食屋」というのがこの店の最大のウリ。そんなそばは食べ応えのある太麺。それに負けじとあわせるつゆも美味しい。
(所)出雲市塩冶善行町14-7 (時)11時30分～14時30分、17時30分～21時 (休)木曜 (席)44席 (P)15台 (問)0853-24-2465

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江戸末期創業。ゆっくり流れる時間の中で、古民家風の部屋から坪庭をながめながら食べる手打ちそばの味は格別。
(所)出雲市今市町549 (時)11時～15時、17時～20時 (休)なし (席)84席 (P)25台 (問)0853-21-0058

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(所)出雲市今市町87 ラピタ本店別棟 (時)11時～16時（そばが無くなり次第終了） (休)水曜（祝日の場合木曜） (席)22席 (P)ラピタ本店駐車場 (問)0853-23-6088

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地元のそばの実を殻ごと石臼で挽く「挽きぐるみ」のそば粉でつくる、完全手打ちそばが深夜までお楽しみいただけるお店。
(所)出雲市今市町905-18 (時)18時～翌1時30分 (休)不定休（基本：日曜） (席)36席 (P)3台 (問)0853-24-2598

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出雲そばはよく噛むことで香り、味を強く感じる。喜多縁のそばは、本来の味を楽しめるよう仕上げている。
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家庭的な雰囲気の店内はそばの香りと心細やかな接客に溢れている。旅の帰りに立ち寄ってみるのもいい。
(所)出雲市大津町699 (時)11時～17時 (休)火曜 (席)24席 (P)5台 (問)0853-21-5084

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(所)出雲市塩冶町765-2 (時)11時10分～14時、17時30分～19時30分 (休)月曜は終日、木、日曜は昼のみ営業 (席)30席 (P)18台 (問)0853-21-1597

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城と館 復元日本大観１／内藤昌【編】

2017年10月下旬OPEN (所)出雲市駅北町4-1 一畑百貨店出雲店1階 (問)0853-24-4206

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「おかえりなさい　ふる里へ」歴史を刻んできた豪農屋敷を移転復元した店でいただくふる里の味。つゆも無添加。
(所)出雲市斐川町沖洲1630 (時) 11時～17時　(休)水曜 (席)70席 (P)50台 (問)0853-72-0770

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出雲大社神門通りから出店した2号店で縁結び空港3階にて営業。出雲蕎麦や蕎麦を使った料理等を用意。
(所)出雲市斐川町沖洲2633-1 出雲縁結び空港3F (時)10時～19時 (休)年中無休 (席)101席 (P)有り (問)0853-73-8115

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パワースポットとして有名な須佐神社の隣り。そばとだしのバランスが絶妙で、地元だけでなく県外からも味を求めに来るほど。
(所)出雲市佐田町原田735-14 (時) 平日11時～16時、土日祝10時30分～16時 (休)水曜 (席)38席 (P)80台 (問)0853-84-0963

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出雲産そば粉と一畑薬師の御霊水で打つのは職人歴40年の店主。香り高いコシの強い麺、それに合わせた辛めのつゆが特徴。
(所)出雲市小境町2117-3 (時)9時～17時 (休)不定休 (席)72席 (P)100台 (問)0853-67-0630